Главная \ Блог - Наша жизнь \ КАК ВЫБРАТЬ ХОРОШИЙ ЧАЙ

КАК ВЫБРАТЬ ХОРОШИЙ ЧАЙ

« Назад

22.08.2015 00:37

Когда мы покупаем чай, то обычно надеемся на добросовестность производителя. Поэтому предполагаем, что чай нам достается хорошего качества, особенно если цена на него высока. Однако, действительно хороший чай в наше время встречается довольно редко. 

Как выбрать хороший чай (1)

Для начала давайте рассмотрим существующие виды и сорта чая. Изначально выделяют байховый, гранулированный, прессованный и пакетированный. Байховый чай – это чай состоящий из чайного листа и имеющий самые разнообразные цвета и вкусы. Гранулированный, прессованный и пакетированный чаи состоят из мелкой крошки чайных листьев. Их качество и вкусовые свойства на порядок хуже. 

На рынках и в специализированных магазинах выбор чая самый большой. Обычно он здесь продается россыпью на разновес. Цена на него высокая, и, по умолчанию, мы предполагаем, что этот чай должен быть замечательного качества. Однако именно здесь мы должны быть особо внимательны: смотреть, как хранится чай, нет ли испарины на банках, в которых он хранится, не пахнет ли сам чай легкой затхлостью. Если возникнут сомнения, мы имеем право попросить бумаги на чай и проверить сроки его годности и страну производителя. 

Самые часты нарушения, встречающиеся при продаже чая – это разбавление хорошей массы чая листом капорки и питым чаем. На глаз отличить вторичное сырье фактически не возможно, так как смесовый лист предварительно окрашивается в надлежащий цвет. Однако его наличие сильно сказывается на вкусовых свойствах чая. Чтобы обнаружить в смеси листья капорки, нужно развести одну часть чая двумя частями спирта и взболтать. Наличие в растворе мути указывает на вторичный лист. Спитый чай определяется путем заваривания. Чайную массу заливают кипятком и дают остыть. При охлаждении в хорошем чае образуется муть, и на дно осаживается серая пыль – это дубильные вещества и теин. Вторичный чай этих веществ в себе уже не содержит. 

Покупая чай уже расфасованный, стоит обратить внимание на упаковку. На ней обязательно должны быть срок годности чая, информация о составе чайной смеси и фирменная эмблема и надлежащий штрих код. Так же на пачке должен быть указан непосредственный производитель чая, а не дистрибьютор. Отсутствие хотя бы одной части перечислено информации указывает на то, что перед нами недобросовестный поставщик и в пачке может быть фальсифицированный рай (то есть разбавленный листьями других растений).



Комментарии


Комментариев пока нет

Добавить комментарий *Имя:


E-mail:


*Комментарий:


Наша жизньвся